Ice cream & frozen treats

Förra helgen hade jag helt plötsligt fyra stora mogna mangofrukter (för det är väl så man säger i plural?) hemma. Jag älskar mango, men vet aldrig riktigt vad jag ska göra med dem. Oftast äter jag dem precis som de är, men att äta fyra mangofrukter känns inte helt ok. Så jag åt två (inte på samma gång) och bestämde mig för att göra glass av de andra två.
Eftersom jag är väldigt svag för glass funderar jag faktiskt på att skaffa en glassmaskin. Någon som har bra tips? Vilken är bäst?

Mangoglass
3 stora äggulor
1 1/2 dl / 120 gram socker
3,5 dl grädde
2 dl mjölk
1/2 tsk vaniljpulver
350 gram mangopuré (ungefär 2 färska mangofrukter)

Vispa äggulor och socker vitt och fluffigt. Häll grädde, mjölk och vanilj i en kastrull. Värm försiktigt tills blandningen når kokpunkten. Häll en skvätt över äggulorna och rör för att värma blandningen något. Häll över resterande gräddblandning. Rör om och häll tillbaka i kastrullen. Värm tills smeten tjocknat något. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna. Häll upp smeten i en ren skål, blanda i mangopuré, täck med plastfolie och ställ in i kylen tills smeten är kall.
Ta ut glassen ur kylen och rör ordentligt. Har du ingen glassmaskin, ställ in skålen i frysen och rör ungefär var 20:e minut tills glassen stelnar.
Ta ut glassen i rumstemperatur en stund före servering.

In English:
Last weekend I found myself having four large, ripe mangoes at home. I love mangoes, but I’m never really sure what to do with them. I usually end up eating them the way they are, which is fine, but eating four mangoes just like that is out of the question. So I ate two (not at once), and decided to use the other two to make icecream.

By the way, I’m seriously considering buying an icecream maker. Does anyone know which one to get?

Jag skulle vilja påstå att glass är precis lika gott året om (ok, kanske liite godare när det är varmt ute). Och ärligt talat så känns det nästan som sommar just nu (tyvärr inte temperaturmässigt dock). Jag längtar till våren (min bok!) och sommaren och allt som hör därtill. Trots att sommaren är ganska långt bort så kan det ju inte skada att göra lite glass för att få den att kännas lite mindre avlägsen, eller hur?!

Den här glassen kallar jag “cheesecakeglass” på grund av tillägget av cream cheese i receptet. Jag skulle inte påstå att den smakar cheesecake direkt, men cream cheesen tillför definitivt det där lilla extra. Använd de bär du tycker om, frysta eller färska!

Cheesecakeglass med bär
3 stora äggulor
2 dl socker
350 ml grädde
200 ml mjölk
1/2 tsk vaniljpulver
350 gram bär (jag använde blåbär och jordgubbar)
125 gram cream cheese

Vispa äggulor och socker vitt och fluffigt. Häll grädde, mjölk och vanilj i en kastrull. Värm försiktigt tills blandningen når kokpunkten. Häll en skvätt över äggulorna och rör för att värma blandningen något. Häll över resterande gräddblandning. Rör om och häll tillbaka i kastrullen. Värm tills smeten tjocknat något. Tillsätt mosade eller pureade bär. Ta bort kastrullen från värmen och rör i cream cheese. Låt svalna. Häll upp smeten i en ren skål, täck med plastfolie och ställ in i kylen tills smeten är kall.
Ta ut glassen ur kylen och rör ordentligt. Har du ingen glassmaskin, ställ in skålen i frysen och rör ungefär var 20:e minut tills glassen stelnar.
Ta ut glassen i rumstemperatur en stund före servering.

In English:
I do love my ice cream all year round, even when it’s freezing outside. But seriously, the weather right now is so lovely that it almost feels like spring (not temperature-wise though). I just can’t wait for spring (my book!!) and summer to arrive. Even though summer is quite far away right now, it doesn’t hurt to make some berry ice cream to make it feel a little less distant, right?!

I call it cheesecake ice cream because of the addition of cream cheese. It doesn’t really taste like cheesecake but it does add a little extra something. Feel free to use whichever berries you want, frozen or fresh!

Scroll down for English text!

Glad andra advent! Jag kan inte precis påstå att jag varit aktiv här den senaste tiden, och inte med bakningen heller för den delen. Det tycker jag verkligen att det ska bli ändring på! Det är ju trots allt något av det roligaste som finns, särskilt under julen.

Här kommer årets första juliga recept, trots att det är glass. Jag älskar smaken av polkagrisar men gillar inte att de är så hårda och fastnar i tänderna. Vad funkar då bättre än glass?
Det här är nog mitt första glassrecept som jag är helt nöjd med. Glass som är gjord utan glassmaskin kan ju ibland bli lite.. konstig. Men den här är helt perfekt!

Imorrn tänker jag sätta igång ordentligt med julbakandet! Vad har ni bakat hittills?

Förresten, kika gärna in här för att få ett par smakprov från min kommande bok!

Polkagrisglass
Cirka 0,75 liter

4 stora äggulor
1 1/4 dl socker
3 dl grädde
2 dl ,mjölk (gärna 3%)
Pepparmintsextrakt, efter smak (arom går också bra)
Krossade polkagrisar, efter smak

Vispa äggulor och socker vitt och fluffigt. Häll smeten i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Värm försiktigt (så att det ryker men inte kokar) tills smeten tjocknat något, cirka 10 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna. Tillsätt pepparmintsextrakt och krossade polkagrisar. Smaka av så att du får lagom stark smak! Häll upp smeten i en ren skål, sätt på lock (eller täck med plastfolie) och ställ in i kylen ungefär 6 timmar eller över natten.

Ta ut glassen ur kylen och rör ordentligt. Har du ingen glassmaskin, ställ in skålen i frysen och rör ungefär var 15:e minut första timmen, därefter ett par gånger till om glassen inte har stelnat helt. Frys minst 3 timmar.
Ta ut glassen i rumstemperatur en stund före servering. Servera gärna med extra polkagrisar!

In English:
Happy second of advent!
I can’t say that I have been very active here lately. That definitely has to change right now! After all, christmas is my favorite (baking) holiday.
Here is my first christmassy recipe of 2011. I love the taste of candy canes but hate how they stick to my teeth. Definitely a pet peeve of mine!

This is a perfect recipe to make if you don’t have an ice cream maker. It is really really smooth and soft and delicious. Try it!

And by the way, look here for a little sneak preview of my book!